“Mejunje” a lo dominicano…

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“Mejunje” a lo dominicano…

Primero tenemos que empezar explicando que es un “Mejunje”, porque hay que saber diferenciarlo de entre otros platos típicos. El Mejunje no es un sancocho, porque este está bien definido: Caldo a base de carnes y víveres de todo tipo. No es un cocido porque también tiene sus contenidos típicos que consisten en arroz, pollo, algunos le echan garbanzos para tratar de igualarlo a los “Cayos Madrileños”. El Mejunje puede llevar todos los ingredientes del sancocho, del cocido, del asopao, del locrio, se le puede echar habichuelas y otras latas que usted encuentre en la despensa y que no le sirvan para un cocinado completo. En definitiva es una gran variedad de cosas y que nadie sabe al final que es.

20374224_10154563135361193_791873221609018315_nEso pasa con el Seguro Familiar de Salud. Eso es un Mejunje. Tiene de todo, la gente sabe que tiene de todo, le han echado muchísimos ingredientes, la gente lo va a probar, a unos les gustará y a otros no, sin dejar de ser un Mejunje.
Vamos a ver si podemos descifrar la fórmula de este plato dominicano y que solo nos gusta a nosotros.
Primero: hay que tener mucha paciencia porque para cocinar este plato se necesita tiempo y la voluntad de cocinarlo. Se puede llevar muchos años para comenzar a prepararse. Se comienza de la siguiente manera:
Se parte el CMD por la mitad y se pone a cocinar lentamente, luego de esto se le van echando los demás ingredientes poco a poco. Se ablanda primero el SISSARRIL con agrio y muchas especies y se deja a fuego lento por un tiempo. En otro recipiente usted tiene que lavar muy bien la SENASA, porque usted sabe que si eso no se lava bien, puede haber problema, sobre todo que hay un sector del público que no lo conoce bien y si se da cuenta puede dejarlo en el plato.
Un tratamiento especial deben de recibir las ARS, estas especies son muy delicadas y de muy frágil cocción, por eso le pedimos que su tratamiento sea delicado. Vaya uniendo esto poco a poco y no se le pase la mano porque entonces le puede quedar salado.
Otro aspecto que usted tiene que tomar muy en cuenta y esto siempre resulta muy GENERICO, es que esta receta es UNICA. Aunque usted, como buen cocinero le puede poner su MARCA.
Mueva bien y recuerde que los platos que mejor quedan son a los que se les mueve muy bien y se les llega al FONDO. Este plato puede servir Para cualquier momento, sobre todo Para cuando usted tenga una EMERGENCIA y le lleguen muchos invitados.
No sabemos Para qué cantidad de personas da, pero lo que si le podemos asegurar es que no da para muchos. Porque siempre hay personas muy hartonas no importa que terminen en el HOSPITAL.
A propósito, en que maldito plato es que me van a servir el mio? Al igual que usted, yo no lo se….

isabel
isabel
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